Résultat pour “Parmentier de canard”

4 personne/s 4 belles cuisses de canard confit 50 g de cèpes séchés (ou des frais si on a la chance d'en ramasser) 1 c. à soupe bombée de fond de veau 2 oignons moyens 1000 g de pommes de terre a purée 400 g de lait sel - poivre Préchauffer le four à...

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Non! ce n'est pas un gâteau aux pommes.... C'est bien un Parmentier. Du céleri, du canard confit, quelques noix, et des pommes un peu acidulées. Un mélange savoureux. Facile à faire, et un plat de saison. Voici donc ma recette pour 4 personnes: 1 boule...

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Ingrédients pour 4 personnes: 150 g d'échalotes - 2 c à soupe de vinaigre balsamique - 2 c à café de sucre roux. 2 belles cuisses de canard confit 1 pâte feuilletée étalée très finement - 1 jaune d'oeuf pour la dorure. 6 pommes de terres épluchées, coupées...

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En ces temps difficiles, essayons de penser quand même aux fêtes qui approchent. j'ai trouvė une petite recette de bouchėes festives pour l'apėro. Je ne l'ai pas crėėe, mais adaptėe au thermomix, et j'ai un peu modifié. L'avantage c'est de pouvoir faire...

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30 portion/s 250 g d'aiguillettes de canard, 100 g de champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 50 g d'oignon coupé en 2, 100 g de carottes coupées en morceaux, 80 g de poivrons rouges coupés en morceaux, 6 brins de coriandre équeutés, 30 g d'huile d'olive,...

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Ingrédients 300 g de foies de volailles, 1/2 feuille de laurier, 150 g de bouillon de volaille, reconstitué (d'eau avec 1/2 cube) 100 g de graisse de canard, 100 g de beurre, 30 g de crème, (allégée c'est possible) 3 c à s de Porto 5 ou 6 belles figues...

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Je remercie mon amie Joëlle d'Albi pour cette recette qu'elle tient de sa maman qui était une très bonne cuisinière.Elle l'a reproduite de mémoire, et je trouve que c'est une vraie réussite. Ingrédients pour 30 morceau/x 100 g de feuilles de blettes lavées...

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J'ai l'habitude de cuisiner l'arrière du lapin, et je garde le devant pour faire du pâté. Pour changer, voici une recette de rillettes, plus légères que les rillettes de porc. Voici donc la marche à suivre pour une terrine, avec le Thermomix. Ingrédients...

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J'ai vu la dernière émission de Julie Andrieu et j'ai tilté sur sa recette de canard à la Duchambais. Il s'agit d'une sauce originaire du Bourbonnais. Cette sauce peut napper du gibier, de la volaille ou des rôtis. En principe, on fait mariner la viande...

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En ce moment, je me sens inspirée en cuisine, donc je partage. Voici une petite entrée simple à réaliser, et délicieuse. A condition d'aimer les gésiers de canard confits, et le mélange salé/sucré. La recette des blinis, je la tiens de ma copine Mimi,...

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