pains et viennoiseries

Publié le 13 Mai 2020

En breton, gochtial (à l’origine Gwestall) veut dire pain-brioche. C’est une spécialité de Saint-Armel dans le Golfe du Morbihan. Ce pain brioche était autrefois cuit à la St-Vincent le 22 janvier. Chaque villageois apportait son gochtial au boulanger...

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Rédigé par Mariebel

Publié dans #PAINS ET VIENNOISERIES

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Publié le 22 Juin 2016

Me revoilà avec mes salicornes! J'ai envie de tester plein de recettes avec ces petites choses qui sont excellentes! Savez-vous qu'il y en a aussi en Baie de Somme et qu'il existe aussi des "salicornes de substitution", appelées "pompons de mer"? Excellents...

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Rédigé par Mariebel

Publié dans #PAINS ET VIENNOISERIES

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Publié le 9 Mai 2015

Il fallait bien que ça arrive. Tout le monde en parle, et cette méthode est géniale, alors maintenant on fait le pain tangzhong, les baguettes tangzhong, le pain au lait tangzhong, le pain de mie tangzhong etc… L'idée, je ne sais pas qui l'a eue au départ,...

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 13 Avril 2015

8 portion/s 20 g de levure fraîche de boulanger 200 g d'eau 1 pincée de sucre 400 g de farine T55 , 1/2 c. à café rase de sel fin 60 g d'huile d'olive 8 tomates séchées 12 tomates cerises 1/2 bouquet de basilic frais 1 filet d'huile d'olive et quelques...

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 24 Juin 2014

Baguettes magiques, le retour! Cette recette vient du blog « les petits plats de Rose ». Je l’ai simplement adaptée au thermomix, même s’il faut très peu de manipulation. Et je remercie Valérie pour le « tuyau ». Ingrédients pour 2 baguettes ou 1 pain...

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 13 Juillet 2013

Ingrédients 500 g de farine T55 , 75 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux 25 g de levure de boulanger 200 g de lait 1 cuil à soupe de fleur d'oranger, Préparation Mettre dans le , le lait...

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Rédigé par Mariebel

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