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Publié le 6 Avril 2017

Les Pardulas sont des petits gâteaux italiens, à base de ricotta, zeste de citron et safran, originaires du sud de la Sardaigne. Ces gâteaux délicieusement parfumés sont faits pour les fêtes de Pâques. Un petit régal pour les papilles, faciles à faire, originaux et ludiques, (vous pouvez confier le pliage de la pâte à vos enfants, ils seront ravis). 

Cette recette est faite avec le Thermomix. 

Pour 38 à 40 pièces, il faut: 

250g de farine tamisée - 35g de beurre clarifié (30 sec au micro ondes) - 1 pincée de sel - 100g d'eau à température ambiante. 

250g de ricotta - 65g de sucre - le zeste d'1 citron non traité - 2 pistils de safran - 1 jaune d'oeuf - 1/2 sachet de levure chimique - 30g de farine - un peu de sucre glace pour la finition. 

 

La pâte: Mettre la farine tamisée dans le bol, ajouter le beurre clarifié et la pincée de sel. Pétrir 2 min en versant l'eau peu à peu par l'orifice du couvercle. 

Sortir la pâte du bol et former une boule. L'envelopper dans un film étirable et laisser reposer à température ambiante pendant 30min. 

Laver le bol. Mettre la ricotta, le sucre, le zeste de citron et le safran dans le bol. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau 10 sec/ vitesse 3. Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger 25sec/vitesse 3. 

Transvaser dans un récipient, filmer et laisser reposer au moins 15 min au réfrigérateur. 

Préchauffer le four, chaleur tournante, à 160°C (Th. entre 5 et 6) 

Reprendre la pâte, l'étaler finement au rouleau à pâtisserie, et à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm, découper des disques.

 

 

 

 

 

 

 

Former de petits paniers ouverts en pinçant 4 fois les bords de la pâte, (voir photo).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remplir chaque petits paniers d'une c à café de crème. Ne pas trop remplir car la crème gonfle à la cuisson. (voir photo ci-après) 

Enfourner pour 25 min. (J'ai fait 2 fournées)

 

 

 

 

 

 

 

Laisser tiédir à la sortie du four, avant de saupoudrer de sucre glace. 

Déguster tièdes ou froid, pourquoi pas avec un pétillant italien. 

BON APPÉTIT!

 

Conseil: avec ces quantités, il me restait 90g de crème à la ricotta. Je l'ai transvasée dans un petit récipient et mise au congélateur. Quand je ferai une pâte feuilletée, j'utiliserai les restes pour faire des petits biscuits feuilletés, à déguster avec le thé. 

 

 

 

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Rédigé par Mariebel

Publié dans #GATEAUX, #GOURMANDISES

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Publié le 30 Janvier 2017

L'hiver n'est pas fini, et j'ai donc envie de gourmandises, avec des fruits confits. Pour commencer, les fruits confits c'est ici: http://www.plaisirs-de-fruits.com/fruits-confis.html Un grand merci à Christine pour cette découverte...Ses fruits sont un pur délice! A vous de tester! Faites un tour sur son site et dévorez-les des yeux d'abord.... Pour ma part, la dégustation se fera le week-end prochain au salon "Natura" à Rezé (44).

Voici donc des gâteaux pour le thé. Une pâte briochée (mais pas une brioche) et parfumée à la fleur d'oranger, une crème pâtissière pour encore plus de moelleux, et des fruits... cerises, abricots, angélique, cassis, poires.... chacun y met ce qu'il veut.

Pour une trentaine de ces gourmandises, il faudra: 

Pour la pâte:

180g de lait - 10g de levure fraîche boulangère - 100g de beurre clarifié (beurre fondu) - 100g de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs dont un pour la dorure - 500g de farine - 1 c à soupe de fleur d'oranger.

 

Pour la crème de garniture: 

80g de sucre en poudre - 50g de fécule de maïs - 3oeufs - 500g de lait - 1 c à soupe de kirsch ( ou vanille liquide, ou autre parfum) - + ou - de fruits confits variés, détaillés en dés ( j'ai mis environ 2 tasses en tout). 

Sucre glace pour la finition. 

PREPARATION

La pâte

Mettre dans le bol du thermomix, le lait, la levure, le beurre clarifié et le sucre. Mélanger 20sec/vitesse 4. 

Ajouter l'oeuf, puis 10sec/vitesse 4.

Ajouter enfin la farine et la fleur d'oranger et pétrir 6min. 

Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon, pour 1H afin qu'elle prenne du volume. 

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière épaisse: 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 8min/90°C/Vitesse 4. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. 

Reprendre la pâte. L'étaler en un grand rectangle (50 x 20) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etaler la crème épaisse sur toute la surface sauf sur la bande supérieure (3cm env.) pour la fermeture. Parsemer généreusement de dés de fruits, puis rouler sans serrer. 

Déposer au réfrigérateur pendant environ 30min. 

Préchauffer le four à 180°C. 

Reprendre le rouleau de pâte garnie et couper à l'aide d'un bon couteau des tranches de 2cm. Les déposer sur 2 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Badigeonner chaque gâteau avec le jaune d'oeuf restant (dilué dans un peu de lait) et enfourner pour 25min. 

Dès la sortie du four, poudrer les gâteaux de sucre glace. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

BON APPÉTIT. 

Conseil: j'ai fait cuire une première fournée pour une dégustation immédiate, mais comme nous ne sommes pas nombreux à la maison, j'ai cuit partiellement la seconde fournée ( 12min) puis je les ai refroidis complètement sur un plateau avant de les congeler. Ainsi, en cas de visites surprises de quelques gourmands, je sors du congélateur, je chauffe le four à 180°C et j'enfourne 15min. Pour moi c'est mieux que de les congeler quand ils sont complètement cuits. 

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Rédigé par Mariebel

Publié dans #GOURMANDISES, #GATEAUX

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Publié le 18 Janvier 2017

Vous souvenez-vous de mes Biscuits croquants coeur tendre clémentine

Aujourd'hui, j'ai eu envie d'en refaire. Donc je prépare tout.....quand soudain.....plus de pâte à tartiner à la clémentine! catastrophe! vite, plan B. Je regarde dans mon frigo et j'ai.....du caramel au beurre salé. Ça marcherait sûrement. Donc c'est parti. Je remplace l'extrait d'orange par de l'Amareto (mon pêcher mignon) et j'y vais.

250 g de farine - 1 c à café de levure chimique - 110 g de beurre demi-sel, mou- 100 g de sucre roux (cassonade) - 1 oeuf entier - 10 gr d'Amareto (ou pour la version non alcoolisée, de l'extrait d'amande). 

Préparation:

Mettre la farine, la levure, le beurre, le sucre roux, l'oeuf et l'Amareto dans le bol du thermomix. Pétrir pendant 1 min. Si besoin, donner un petit coup de sens inverse Vitesse 4 pendant quelques secondes pour ramasser la pâte en boule. Déposer la pâte  sur une feuille de papier sulfurisé, sur un plan de travail. Couvrir d'une seconde feuille et papier et étaler la pâte au rouleau.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ( 6 cm pour les grands biscuits, 4,5cm pour les petits). Mettre sur un disque de pâte 1/4 c à café de caramel beurre salé, puis recouvrir avec un second disque de pâte. Souder les bords avec les doigts, et déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner 12 min à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de déguster.

Les biscuits durcissent en refroidissant. L'intérieur n'est pas coulant comme avec la clémentine, car le caramel s'étale davantage sur toute la surface. J'en ai mis moins car Il ne faut pas non plus que l'ensemble soit trop sucré. J'ai également mis seulement 100g de sucre. Nous avons trouvé l'ensemble délicieux, avec le thé. Une variante intéressante. 

BON APPETIT!

 

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Rédigé par Mariebel

Publié dans #GOURMANDISES

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Publié le 17 Octobre 2016

BOUCHÉES GOURMANDES ET PARFUMÉES AUX AMANDES ET ORANGES CONFITES

Voici des petites bouchées très parfumées qui se dégustent en dessert. Je les ai préparées pour mes collègues de l'Agence aujourd'hui, et il n'en est pas resté une seule... 

Elles sont très simples à faire, et seront encore meilleures si elles ont été préparées la veille. 

Pour environ 30 bouchées: 

1 litre de lait, ( entier de préférence) - 1 pincée de sel fin - 120g de riz rond spécial dessert - 120g de sucre blond - 3 oeufs - le zeste d'un citron bio - 150g d'amandes entières, émondées - 100g d'écorce d'orange confite (ou de cédrat confit) - 2 fois 40 g d'Amaretto (ou 2 c à café d'extrait d'amandes amères) - 1 c à soupe de sucre glace - Beurre pour le moule. 

Mettre le lait et la pincée de sel dans le bol du Thermomix. Porter à ébullition 10min/98°C/Vitesse 1.

Ajouter le riz, et cuire 15min/98°C/fonction sens inverse/vitesse 1. 

A la sonnerie, ajouter le sucre, le zeste de citron et 40 g d'Amaretto (ou 1 c à café d'extrait d'amandes amères). Mélanger l'ensemble 15sec/fonction sens inverse/vitesse 2. 

Retirer le bol et laisser refroidir à température ambiante. 

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans une poêle, faire torréfier les amandes. Les hacher ensuite grossièrement au couteau. Réserver. 

Détailler l'orange confite en petits dés. Réserver. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et liquéfier les blancs en les fouettant légèrement à la fourchette. 

Quand le riz est refroidi, remettre le bol sur le support. Faire tourner les couteaux en sens inverse/vitesse 3 et mettre les jaunes d'oeufs un par un par l'orifice du couvercle. Ajouter les blancs d'oeufs liquéfiés, puis les dés d'oranges confites, et enfin les amandes hachées grossièrement. L'opération de mélange complet demande environ 1 min. 

Beurrer généreusement un moule rectangulaire (30 cm x 20cm environ). Verser le mélange dans le moule et cuire 50 min à 180°C. Le dessus doit dorer légèrement. 

Lorsqu'il est cuit, le sortir du four, et l'arroser immédiatement avec le reste d'Amaretto (ou d'extrait d'amandes). Laisser refroidir complètement à température ambiante, et saupoudrer de sucre glace avant de le découper en cubes, ou en losanges. 

En faisant ces petites bouchées la veille, le riz s'imprègne des saveurs d'amande et d'orange, et elles sont surprenantes de légèreté. 

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 15 Décembre 2015

Le pain d'épices d'Edith, sans oeufs sans lait

Des recettes de pain d'épices, il y en a plein. Mais j'ai eu récemment le plaisir d'en déguster un qui vraiment a fait le bonheur de mes papilles. Je l'ai donc adapté au thermomix. Merci à Edith.

Ni lait ni oeufs…. D'une simplicité enfantine….

BON APPÉTIT!

Ingrédients pour un moule à cake (le nombre de personnes dépend de leur gourmandise…)

250 g de farine T55 - 150 g de sucre roux - 1 c à café de bicarbonate de soude - 1 c à café de poudre d'anis (ou grains) 1 c à café d'épices à pain d'épices.

150 g de jus d'orange (pour moi orange pressée maison) - 100 g de beurre - 180g de miel.

Mettre la farine, le sucre le bicarbonate, l'anis, les épinces dans le bol. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre dans le bol, le jus d'orange, le beurre en morceaux, et le miel. Cuire 6 min/100°C/Vitesse 1. Retirer le bol du socle et laisser tiédir 10 min.

Remettre le bol sur son socle, ajouter le premier mélange, et mixer 40 sec/Vitesse 5.

Verser le mélange dans un moule à cake.

Enfourner, démarrage four froid, et programmer 150°C pour 1 heure.

Démouler après complet refroidissement.

Ce pain d'épices se conserve plusieurs jours…..enfin, je crois, car le mien, je l'ai fait hier, et il n'en reste presque plus!...

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 25 Novembre 2015

Plusieurs d'entre vous m'ont demandé ce que l'on peut faire avec ma pâte à tartiner aux clémentines corses. Voilà donc des petits biscuits croquants au coeur tout mou. Deux versions: de gros biscuits pour le goûter des enfants, et des plus petits pour accompagner le thé des plus grands…. ( on a le droit d'en prendre 2 ! )

Pour 35 biscuits (j'ai fait 8 grands de 6cm et 27 petits de 4,5cm)

250 g de farine - 1 c à café de levure chimique - 110 g de beurre demi-sel, mou- 150 g de sucre roux (cassonade) - 1 oeuf entier - 2 gouttes d'extrait d'orange, ou huile essentielle d'orange - 1 pot de tartinade à la clémentine Pâte à tartiner et à cuisiner à la clémentine corse

Préparation:

Mettre la farine, la levure, le beurre, le sucre roux, l'oeuf et l'extrait d'orange dans le bol du thermomix. Pétrir pendant 1 min. Déposer la pâte en boule sur une feuille de papier sulfurisé, sur un plan de travail. Couvrir d'une seconde feuille et papier et étaler la pâte au rouleau.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ( 6 cm pour les grands biscuits, 4,5cm pour les petits). Mettre sur un disque de pâte 1/2 c à café de tartinade de clémentine, puis recouvrir avec un second disque de pâte. Souder les bords avec les doigts, et déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner 12 min à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de déguster.

Les biscuits durcissent en refroidissant, mais le coeur fond dans la bouche….

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 15 Octobre 2015

Pâte à tartiner et à cuisiner à la clémentine corse

Youpiiiiii! j'ai réussi!!!! Depuis que je suis rentrée de vacances, je n'ai qu'une idée en tête, trouver comment refaire la pâte à tartiner à la clémentine, que j'ai dégustée en Corse. Une tuerie ce truc, et j'ai fait des kms pour en trouver sur l'île. Mais bon, même si la Corse est très jolie, elle est quand même un peu loin, et je ne peux pas aller y faire mon marché… Donc, la recette je l'ai créée, après avoir bien cogité, et paf! dans le mille! le premier essai fut le bon… C'est la même. Attention, c'est une pâte, pas une confiture. Il faut suivre la recette à la lettre pour obtenir le résultat escompté.

Les clémentines corses sont arrivées.

Attention, je refuse toute copie de cette recette sur les autres blogs sans autorisation.

Pour mon premier essai, voici les proportions ( j'ai fait 3 pots):

700 g de clémentines corses - 130 g de sirop de glucose - 300 g de sucre à confiture.

Laver soigneusement les clémentines. Eplucher la moitié, soit 350 g. (le but est d'en retirer un peu d'amertume). Les couper en 4 après avoir enlevé le petit bout de queue. Les mettre dans le bol, et mix 1min/vitesse 10. Racler les parois du bol, ajouter le glucose, et le sucre à confiture. Mixer à nouveau 20 sec/vitesse 4.

Cuire 40 min/120°C/vitesse 2 en ôtant le gobelet doseur. Pour éviter les éventuelles projections, poser le Varoma seul (sans son couvercle) sur le bol.

A la sonnerie, mettre immédiatement dans des pots et les retourner pour laisser refroidir.

Avec cette pâte, vous pouvez faire de délicieuses tartines pour le petit déjeuner ou le goûter, étaler dans le fond d'une tarte choco/orange, également tartiner un magret de canard avant de le cuire, ou ajouter dans l'intérieur d'une volaille pour la parfumer…etc….

BONNE DÉGUSTATION.

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 2 Juin 2015

Macarons caramel beurre salé

20 portion/s

Les coques de macarons

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 2 x 40 g de blanc d'oeufs vieillis de 4 jours, et à T° ambiante
  • 100 g de sucre en poudre
  • 35 g d'eau
  • 1 pincée de colorant marron

La ganache caramel

  • 100 g de chocolat au lait/caramel de préférence en pistoles
  • 60 g de crème liquide entière
  • 20 g de beurre au sel de Guérande (ou du beurre demi-sel et quelques grains de fleur de sel)

​PREPARATION DES COQUES:

Préparer le tant pour tant: mettre dans le bol la poudre d'amandes et le sucre glace. Mixer 10 sec/vitesse 5. Il ne faut pas mixer trop longtemps ni trop fort pour éviter de chauffer le mélange qui deviendrait collant. Ensuite tamiser l'ensemble. Cette opération est très importante car elle permet d'obtenir des macarons bien lisses.

Ajouter dans ce mélange, 40 g de blancs non battus et mélanger à la spatule pour obtenir une pâte d'amandes bien lisse. Réserver.

Mettre dans une casserole le sucre et l'eau et porter à 115°C précisément. Pendant ce temps, monter en neige les 40 g de blancs restant. Lorsqu'ils sont montés, verser en filet le sirop à 115°C. Laisser tourner le thermomix ensuite pendant 10 min.vitesse 3 pour refroidir les blancs.

Lorsqu'ils sont froids, ajouter si besoin le colorant, puis mélanger le tout à la pâte d'amandes, mais en 3 FOIS, puis macaronner jusqu'à l'obtention d'un ruban brillant. Mettre en poche, avec une douille lisse de 8 mm, et déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser croûter à l'air livre au moins 30 min.

Chauffer le four à 145°C, avec une plaque de four à l'envers posée sur la grille.

Enfourner ensuite les plaques de macarons sur la plaque de four chaude. Ne pas cuire plusieurs plaques en même temps. Il faut compter environ 14 min de cuisson, selon les fours.

Au bout de 4 min, la collerette se forme, et à ce moment-là (surtout pas avant) il ouvrir 3 fois la porte du four rapidement pour chasser la vapeur, ce qui évitera d'avoir des macarons craquelés.

Sortir les macarons, les déposer sur le plan de travail froid avec le papier cuisson, puis mettre une autre plaque de macarons au four.

Laisser refroidir complètement avant de les garnir.

LA GANACHE CARAMEL:

Chauffer à 100° pendant 3mn, la crème liquide. Mettre les pistoles de chocolat au caramel dans un saladier. A la sonnerie, verser la crème sur les pistoles et mélanger vivement avec une spatule. Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre mou en morceaux, et continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Mettre dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur, pour qu'elle se solidifie un peu. Déposer une belle noix sur une coque, et poser une autre coque dessus, en donnant une légère pression.

Pour avoir des macarons croquants dehors et moelleux dedans, attendre au moins 2 jours avant de déguster sans modération!...

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 25 Octobre 2014

Crémet nantais 2 versions sucrées

Coucou me revoilou!

Trop débordée, je ne fournis plus…. Quand même, j'ai envie de partager avec vous une recette de chez nous, facile à faire et à décliner en plusieurs versions. Vous avez envie de manger un nuage? Alors essayez le crémet nantais.

Aujourd'hui je vous livre 2 versions sucrées, ensuite, je donnerai les versions salées, que j'adore aussi.

Pour commencer, il faut avoir des moules à faisselles. Plusieurs solutions s'offrent à vous… vous faites vous-même votre faisselle avec une yaourtière/fromagère, et là bien sûr vous avez les moules, ou bien vous achetez des moules à faisselle, il en existe de très jolis dans les magasins où on adore aller!… ou bien enfin, vous avez gardé les petits moules quand vous achetez chez votre fromager vos faisselles.

Il faut, pour 6 faisselles: 500 g de fromage en faisselle, maison ou pas - 200 g de crème liquide entière bien froide - 2 c à soupe de sucre vanillé - 2 blancs d'oeufs - 300 g d'abricots au sirop - une poignée de pistaches concassées.

Mettre la crème dans le bol, insérer le fouet et mixer 2 à 3 min/vitesse 3,5, pour obtenir une chantilly. 30 sec avant la fin, mettre le sucre vanillé.

Pendant ce temps, verser la faisselle dans un saladier et réserver.

Lorsque la crème est juste montée, la verser sur la faisselle en mélangeant délicatement peu à peu avec une spatule.

Rincer et essuyer le bol, insérer le fouet, mettre les blancs dans le bol, et monter en neige, 3 min/vitesse 3,5. Verser les blancs montés dans le mélange précédent et toujours très délicatement, mélanger à la spatule.

Garnir les moules à faisselles de gaze en faisant déborder pour recouvrir. Répartir à l'aide d'une cuillère le mélange dans les moules, puis fermer d'abord avec la gaze, puis le couvercle. Mettre les moules en position "égouttage" jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, mettre les abricots dans le bol et mélanger 10 sec/vitesse 3. Déposer un crémet sur chaque assiette en le retournant délicatement, puis l'entourer d'abricots. Décorer de pistaches concassées.

PETITS FLANS DE CREMET

Voici une variante pour déguster ces crémets. J'en ai "sacrifié" 2 pour faire 4 mini-flans.

Il faut: 2 jaunes d'oeufs - 10 g de sucre en poudre - 15 g de farine - 10g de maïzena.

Mettre dans un saladier les 2 crémets égouttés et réserver.

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le boldu thermomix. Mixer 20 sec/vitesse 4. Ajouter la farine et la maïzena, puis mélanger 10 sec/ vitesse 3. Pour faciliter le mélange, prélever une bonne cuillère à soupe de crémet et l'ajouter dans le bol. Lorsque le mélange est homogène, le verser en mélangeant dans le saladier contenant les crémets puis mélanger à la spatule, c'est mieux que dans le bol du thermomix, pour éviter de casser le crémet.

Beurrer des petits ramequins à flans, les remplir à moitié du mélange, et enfourner pendant 40 min. Déguster tièdes ou froids avec un coulis de fruits de votre choix, ou arrosés de sirop d'érable.

Crémet nantais 2 versions sucrées

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Rédigé par Mariebel

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Publié le 23 Mars 2014

Ingrédients pour 4 belles coupes:

Pour la crème mangue:

300g de mangue bien mûre - 2 c à soupe de sirop d'érable (ou miel) - 100 g d'eau - 1/2 c à c d'agar agar- 3 petits suisses (ou fromage blanc) 1/2 c à café de gingembre.

Pour la mousse banane:

1 banane bien mûre - 80 g de lait de coco - 1/2 c à c d'agar agar - le jus d'un demi-citron - 25 g de sucre en poudre - 1 blanc d'oeuf.

Pour la déco:

2 fruits de la passion - 4 rondelles de bananes - 4 tranches de mangues coupées très fines - 1 petit morceau d'anis étoilé - 1 c à c de sucre roux -1 bouchon de rhum - 1 pincée de cannelle en poudre.

Commencer par la marinade: Mettre dans une assiette creuse, les rondelles de banane, les tranches de mangue, l'anis, la cannelle, le sucre et le rhum. Bien mélanger, et laisser mariner.

Préparer la crème de mangue: Metttre la mangue coupée en morceaux dans le bol, avec le sirop d'érable, l'eau, l'agar agar. Mixer 10 sec/Vitesse 5. Racler les parois du bol et cuire 6 min/100°C/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter 3 petits suisses, le gingembre. Mixer 15 sec/vitesse 4. Verser dans des verrines ou des ramequins en verre. Réserver au frais.

Pendant le temps, mettre le lait de coco et l'agar agar dans le bol, et cuire 3min30/100°C/vitesse 2. Ajouter la banane, le jus de citron, le sucre et mixer 30 sec/ Vitesse 7. Transvaser dans un saladier et réserver au frais jusqu'à ce que le mélange soit tiède presque froid.

Laver et rincer le bol, monter le blanc en neige, et l'incorporer doucement à la spatule, au mélange de banane.

Verser sur la crème de mangue qui est prise, puis décorer avec les fruits marinés et égouttés.

Remettre au frais avant de déguster.

MOUSSE DE BANANE A LA MANGUE PASSION

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Rédigé par Mariebel

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