/image%2F0691855%2F201307%2Fob_dd66b025124a612e0a8ac7d47226ef8b_bat-t.jpg "Je vous invite tout simplement à entrer dans ma cuisine")
Top articles
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Cookies apéro tomates séchées pistaches
15 portion/s 80 g de farine, 1 oeuf, 60 g de pâte de pistache, 60 g de tomates séchées, 30 g de Parmesan, 10 de flocons d'avoine, 2 à 3 pincées d'origan, 1 c à c de levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Mettre les tomates sèchées dans le bol,...
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Macarons caramel beurre salé
20 portion/s Les coques de macarons 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre glace 2 x 40 g de blanc d'oeufs vieillis de 4 jours, et à T° ambiante 100 g de sucre en poudre 35 g d'eau 1 pincée de colorant marron La ganache caramel 100 g de chocolat au...
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Oeufs brouillés en nids de pomme de terre
Ingrédients pour 4 personnes L'écrasée de Pommes de terre 500 g de pommes de terre 60 g de beurre 2 c. à soupe de crème épaisse à 30% MG 1 oeuf entier 50 g de parmesan râpé 1 pincée de sel et de poivre Les oeufs brouillés 5 oeufs 20 g de beurre 30 g de...
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FILET DE BAR COCO ET SES SPAGHETTIS DE CONCOMBRE
INGRÉDIENTS 4 personne/s Les spaghettis de concombre 1 concombre 800 g d'eau 1 c. à café rase de gros sel de Guérande 1 pincée de fleur de sel Le poisson 140 g de lait de coco 140 g de fumet de poisson reconstitué 1 bar de 900 g à 1kg, sur lequel on a...
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TATIN D'ASPERGES AUX 3 FROMAGES, SAUCE HOLLANDAISE (recette au thermomix)
Le printemps est arrivé, les asperges vertes également… Voici donc une petite recette facile et délicieuse, qui régalera vos convives. Pour 6 personnes il faudra: Pâte feuilletée: 100 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux - 100 g de farine...
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COURGETTES FARCIES TERRE/MER (avec le thermomix)
Pleine saison pour les courgettes….. limite trop! Surtout, évitons de les laisser grossir dans le jardin. C'est tellement bon quand elles sont jeunes. 15 cm c'est bien, après elles sont dures, pleines de pépins bref! pas terribles. Ceci dit, quand elles...
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BISCUIT NUAGE AU CITRON
Pour 8 personnes : Biscuit : 1 œuf – 65g de sucre en poudre – le zeste d’un citron – 50g de crème liquide – 60g de farine – 1 c à café de levure chimique – 2 c à soupe de limoncello ou liqueur de citron(facultatif) Pour la mousse citron : 1 feuille de...
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Verrines de morue fraîcheur
De retour de mon petit séjour au Portugal, je me suis empressée de préparer une petite recette avec la morue ramenée dans ma valise. J'ai fait déguster ces petites verrines hier à mes collègues, elles ont validé. C'est donc avec plaisir que je la partage...
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Mousse de foies aux figues
Ingrédients 300 g de foies de volailles, 1/2 feuille de laurier, 150 g de bouillon de volaille, reconstitué (d'eau avec 1/2 cube) 100 g de graisse de canard, 100 g de beurre, 30 g de crème, (allégée c'est possible) 3 c à s de Porto 5 ou 6 belles figues...
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Petits choux à la mousse de magret à l'orange
Voici une petite recette de bouchées à gober à l'apéro. Très faciles à faire. Une pâte à chou, une mousse au magret fumé, parfumé à l'orange. Vous pouvez acheter de l'huile essentielle d'orange douce, ou bien de l'extrait d'orange. Attention, pour l'un...
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MAGICAL CAKE DE LORRAINE FOUCHET
Je vous entends d'ici: "mais que vient faire Lorraine FOUCHET dans une recette de gâteau?" EXPLICATION: En cette dure période de confinement....déconfinement....reconfinement... Chacun s'organise à sa façon pour trouver le temps le moins long possible....
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MA MOUSSAKA DÉSORIENTÉE
Voici une recette de moussaka "revisitée" par mes soins… Elle est différente car j'ai supprimé la sauce Mornay, maisplus épicée car j'ai mis moitié épaule d'agneau et moitié….merguez. J'adore faire ce genre de plat avec le Thermomix car les aubergines...
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PUITS BRETONS CHOCO, CARAMEL BEURRE SALÉ
J'avais repéré cette gourmandise sur un magazine, et je n'ai pas résisté. Je l'ai adaptée au thermomix. A déguster avec le thé de l'après-midi, ou à mettre dans un café gourmand. Je me suis un peu précipitée pour les goûter, j'avais hâte, mais peut-être...
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SALADE DE LENTILLES DU PUY, COMME UN TABOULÉ
Pour qui aime les lentilles, voici une version plus automnale du taboulé. Chez nous, le temps des veloutés n'ai pas encore arrivé, donc cette recette est parfaite pour le soir car elle constitue un plat complet, savoureux et plein de vitamines. Pour 4...
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BABAS BRETONS
Je me suis inspirée d'une recette de Nathalie BEAUVAIS, Chef du "Jardin gourmand" à Lorient pour cette recette, purement bretonne, mais qui peut être déguster même si on n'est pas breton! Un petit clin d'oeil à Pat, Bretonne gourmande (et nocturne) qui...
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MOELLEUX AU CRABE COEUR COULANT MOUTARDE A L'ANCIENNE
Encore aujourd'hui, ma fille aînée m'a rappelée à l'ordre pour une recette que nous faisons souvent toutes les 2. Mais comme cette recette n'est pas sur mon blog, chaque fois elle m'appelle pour me la demander, et chaque fois elle me demande pourquoi...
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CRÈMES BRÛLÉES À LA CLÉMENTINE
J'adore la crème brûlée. Bien sûr c'est un dessert assez riche, mais tellement bon. Donc, ma formule c'est: pas trop souvent mais du vrai. J'ai donc repris une recette de ma mère, que j'ai adaptée au thermomix, et à laquelle j'ai ajouté de la clémentine...
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FILETS DE ROUGETS SAUCE MARINE, TARTARE PROVENÇAL
Recette faite en partie avec le thermomix. Une petite recette légère, des légumes croquants, un petit bonheur pour ce dimanche. J'ai aimé, je partage… Régalez-vous. Ingrédients pour 4 personnes: 16 filets de rougets barbets , préparés par le poissonnier...
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MOULES À LA BRETONNE (avec le thermomix)
Des moules, du cidre breton, du lait ribot…. et nous voilà en Bretagne. Une recette simple et délicieuse, que je dédie à une pure bretonne que j'admire pour son courage et sa bonne humeur permanente, Marie-Jo. Ingrédients pour 4 personnes: 1200g de moules...
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JARDINIÈRE TERRE MER, (recette sans le thermomix)
Ce matin comme chaque dimanche, j'ai fait mon petit tour au marché de Pornic. Quel bonheur! Il n'y avait pas trop de monde, juste les habitués comme moi… Et voilà qu'apparaissent (enfin) les légumes nouveaux, les vrais, de chez nous, qui ont du goût....
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Tarte au fenouil, haddock et parmesan
Encore une petite tarte du soir, avec une salade… et une petite (toute petite) part de gâteau nantais en dessert, et voilà…. Une variante pour la pâte, avec des flocons d'avoine, et des graines de sésame (noir pour moi mais on met ce qu'on veut!). Le...
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Encornets farcis à la Sicilienne
6 portion/s 6 Encornets d'environ 15 cm, avec les têtes et tentacules 2 c à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon 4 oeufs 150 g de parmesan ou gruyère rapé 150 g de chapelure fine 80 g de lardons fumés 800 g de pulpe de tomates 1 bouquet de persil plat...
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FRAISIER AU THERMOMIX
Après quelques semaines d'absence, je reviens avec un joli cadeau: un classique qui a connu des tas de variantes, ce qui n'est pas interdit bien sûr…. mais je tenais à vous livrer la recette de base de ce délicieux gâteau, comme on l'apprend à l'école....
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Tarte aux fraises et chantilly pistache
Nous sommes encore en début de saison pour les fraises, elles ne sont pas toujours sucrées. J'ai donc cherché une petite astuce pour faire manger une tarte aux fraises dimanche à mes invités qui sont très gourmands… Voici la solution: je l'accompagne...
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Gratins de bar et crevettes, sauce clémentine corse
Bonjour, Une petite recette pour cuisiner un reste de poisson. Le bar peut bien sûr être remplacé par n'importe quel poisson. Ce qu'il faut, c'est un poisson déjà cuit. Une entrée qui peut être présentée dans un grand plat à gratin, ou en individuel....