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• GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS, AU VAROMA

  15 juillet 2013 ( #GATEAUX )

  Temps total : 1H10 – Préparation : 10 min – Cuisson : 1H – Thermomix : 1 min Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de sucre – 500 g d’abricots bien mûrs, coupés en 2 et dénoyautés – 120 g de beurre demi-sel, mou – 2 œufs entiers – 100 g de farine – ½ sachet...

• Filet Mignon de porc aux épices

  17 juillet 2013 ( #VIANDES )

  Portions et Ingrédients 4 personne/s 2 gousses d'ail -1 oignon -1 pincée de gingembre- 3 c à s d'huile d'olive- 500 g de filet mignon de porc -1 poivron- 1 petite boite de tomates pelées- 2 bonnes c à soupe de champignons noirs -50 g de sauce soja -1...

• Tarte aux framboises, en gelée d’hibiscus

  20 juillet 2013 ( #GATEAUX )

  Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée (Thermomix ou pas) de 24 cm + 1 blanc d’œuf. Pour la garniture : 600 g de belles framboises fraîches – 2 cuillères à soupe de sucre glace – 4 cuillères à soupe bombées de gelée d’hibiscus (ou, à défaut, de...

• Sauté de porc à l'alsacienne

  05 octobre 2013 ( #VIANDES )

  Cette recette peut cuire de deux façons: en mijoteuse électrique, c'est ainsi que je l'ai faite, ou en cocotte en fonte que l'on "oublie" dans le four. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de sauté de porc - 2 c à soupe d'huile neutre - 3 belles échalotes...

• Le pommé tout simple de mon enfance

  03 octobre 2013 ( #GATEAUX )

  Lorsque j'étais petite, j'adorais arriver chez ma grand-mère (qui était cuisinière) et sentir cette odeur de pomme caramélisée. Je savais alors que mon goûter m'attendait dans le four de la cuisinière à bois. Le bonheur dans la simplicité. Voici la recette...

• JOUES DE PORC CONFITES AU NOILLY PRAT ET AUX FIGUES FRAICHES

  31 octobre 2013 ( #VIANDES )

  Préparation: 15 min - marinade: 2h si possible - cuisson: 40 ou 55 minutes selon formule Ingrédients pour 4 personnes: 12 figues fraîches - 150 g de Noilly Prat - 100 g d'oignon - 10 g d'ail ( 2 gousses) - 25 g d'huile d'olive - 500 g de joues de porc...

• Crèmes au caramel d'orange

  13 octobre 2013 ( #CREMES ET LAITAGES )

  Ingrédients pour 6 ramequins: 2 oranges bios - 500 g de lait - 4 oeufs - 120 g de sucre - un peu de cannelle. Préparation: Râper le zeste d'une orange, et mettre dans le lait. Ajouter 3 petites pincées de cannelle et faire chauffer 4 min/100° C/ vitesse...

• PIQUILLOS DE MORUE, SAUCE SAFRANÉE

  27 mai 2014 ( #PLATS POISSONS )

  Voilà longtemps que je n'ai pas mis de recette! Sans doute débordée! Pour me faire pardonner, en voici 2 aujourd'hui. Le plat et le dessert... Avant de commencer, une petite précision sur les piquillos. Ce sont des piments ou poivrons espagnols, que l'on...

• LES BAGUETTES MAGIQUES VERSION THERMOMIX

  24 juin 2014 ( #PAINS ET VIENNOISERIES )

  Baguettes magiques, le retour! Cette recette vient du blog « les petits plats de Rose ». Je l’ai simplement adaptée au thermomix, même s’il faut très peu de manipulation. Et je remercie Valérie pour le « tuyau ». Ingrédients pour 2 baguettes ou 1 pain...

• TERRINE D’AUBERGINE À LA GRECQUE

  04 juillet 2014 ( #TERRINES )

  C’est l’été, partez en voyage en Grèce avec cette terrine parfumée. Une assiette de fraîcheur .... et très peu de calories ! Temps total : 1H25 min - Préparation : 10 min- Cuisson au four : 1H15min - Thermomix : 20 sec - Attente au réfrigérateur : 2 H...

• QUATRE-QUART FACILE AU CITRON

  27 mai 2014 ( #GATEAUX )

  Ingrédients: 3 citrons bios (zestes + 110 g de jus) - 180 g de beurre pommade - 180 g de sucre en poudre - 180 g de farine tamisée - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - beurre pour le moule. Préchauffer le four à 180°C. Zester les citrons et presser...

• MOUSSE DE BANANE A LA MANGUE PASSION

  23 mars 2014 ( #GOURMANDISES )

  Ingrédients pour 4 belles coupes: Pour la crème mangue: 300g de mangue bien mûre - 2 c à soupe de sirop d'érable (ou miel) - 100 g d'eau - 1/2 c à c d'agar agar- 3 petits suisses (ou fromage blanc) 1/2 c à café de gingembre. Pour la mousse banane: 1 banane...

• Confit Poires/pruneaux à la crème de Roquefort

  05 avril 2014 ( #VERRINES )

  Ingrédients pour 6 personnes: 3 poires william -10 pruneaux dénoyautés - 25 g de vergeoise ou sucre roux - 1/2 c à café de baies roses. 150 g de Roquefort - 150 g de crème entière liquide bien froide - 100 g de lait ) 1 g d'aga agar - 3 tranches de pain...

• Mes encornets à l'espagnole, parfumés à l'huile de homard

  26 septembre 2013 ( #PLATS POISSONS )

  Cette recette peut se faire avec des seiches, mais je trouve l'encornet plus moelleux. L'huile de homard n'est pas obligatoire dans ma recette. Cette huile merveilleuse est fabriquée de façon artisanale sur l'île de Groix, en Bretagne. Elle m'a été offerte...

• Brioche super bonne

  13 juillet 2013 ( #PAINS ET VIENNOISERIES )

  Ingrédients 500 g de farine T55 , 75 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux 25 g de levure de boulanger 200 g de lait 1 cuil à soupe de fleur d'oranger, Préparation Mettre dans le , le lait...

• GALANTINE DE SAUMON AUX PISTACHES

  27 avril 2019 ( #ENTREES, #PLATS POISSONS, #POUR ACCOMPAGNER L'APERO, #POUR L'APERO, #TERRINES )

  Une recette très facile que j'ai faite hier pour un apéro dînatoire. Le plus difficile étant de trouver du saumon d'excellente qualité. J'en ai trouvé et j'ai eu envie de le cuisiner en galantine, facile à faire mais un vrai régal. Je pense que mes invités...

• CHAMPIGNONS FARCIS A L'ITALIENNE

  09 février 2017 ( #ACCOMPAGNEMENTS VIANDES OU POISSON, #LEGUMES, #POUR L'APERO, #PETITS PLATS DU SOIR )

  Des gros champignons gourmands, farcis avec des tomates séchées, du jambon italien, de la mozza, un petit régal pour un plat du soir. J'ai pioché la recette dans un magazine que je reçois depuis des années, et je l'ai bidouillée comme d'habitude. Pour...

• CAPPUCCINO DE CÈPES POUR LES FÊTES

  18 décembre 2018 ( #ENTREES, #PETITS PLATS DU SOIR, #POUR L'APERO, #SPÉCIAL FÊTES )

  Voici pour Noël une recette qui fleure bon les bois, et qui peut être servie de différentes façon. Pour ma part, ce sera dans une assiette gourmande pour Noël, donc dans un petit bol. Mais ce cappuccino peut aussi se déguster en entrée solo, dans un grand...

• TOAST CHANTILLY DE FOIE GRAS POUR NOËL

  01 décembre 2018 ( #SPÉCIAL FÊTES, #POUR L'APERO, #POUR ACCOMPAGNER L'APERO, #GOURMANDISES )

  Noël arrive à grands pas! Il est temps de réfléchir à ce que nous allons faire pour réussir cette belle fête des papilles, avec la famille et les amis. Voici donc une recette de chantilly de foie gras, que l'on peut mettre sur des toasts de pain d'épice,...

• Pâté végétal d'aubergines

  08 août 2017 ( #ENTREES, #POUR L'APERO )

  C'est la pleine saison, et comme pour les courgettes, parfois les idées manquent pour préparer les aubergines. Voici donc une petite recette très simple, mais bien parfumée, et pratique en entrée fraîche pour l'été, mais aussi, toastée pour l'apéro. Ingrédients...

• CAKE COURGETTES AU CITRON CONFIT

  29 juillet 2019 ( #ENTREES, #PETITS PLATS DU SOIR, #POUR ACCOMPAGNER L'APERO, #POUR L'APERO )

  En cette saison, qui ne croule pas sous les courgettes? Des recettes, il en existe des tas, mais en voici une que j'aime bien car j'adore le goût du citron confit. Facile à faire, il peut être servi en entrée, ou en apéro. Je n'ai pas fait d'essai congélation...

• Ma blanquette de veau vapeur

  02 avril 2015 ( #VIANDES )

  RECETTE POUR 2 PERSONNES (peut se faire sans problème pour 4 dans le thermomix) La viande 500 g de collier de veau 1 gousse d'ail 1 oignon 1 brin de thym citron 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 1 c. à soupe rase de gros sel 1 c. à café rase de...

• Petits gâteaux poires amandes

  02 avril 2015 ( #GATEAUX )

  8 personne/s 50 g de farine, 4 blancs d'oeufs, 80 g de poudre d'amandes, 150 g de sucre glace, 2 c à s d'amaretto 50 g de beurre, 3 poires, (fraîches ou au sirop) PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°. Mettre dans le bol les blancs d'oeufs, la farine,...

• Le Chocostar

  04 avril 2015 ( #DESSERTS )

  4 portion/s La ganache 170 g de crème fleurette 130 g de chocolat noir dessert 35 g de beurre doux coupé en morceaux 35 g de glucose (ou à défaut de sucre fin) La crème anglaise 3 jaunes d'oeufs 225 g de lait entier à température ambiante 30 g de sucre...

• CHAMPIGRECS

  22 avril 2015 ( #ENTREES )

  4 personne/s 400 g de petits champignons de Paris 30 petits oignons grelots surgelés ou frais 150 g de vin blanc sec 20 g d'huile d'olive 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate le jus d'un citron 1 c. à café rase de graines de coriandre 1 feuille...