/image%2F0691855%2F201307%2Fob_dd66b025124a612e0a8ac7d47226ef8b_bat-t.jpg "Je vous invite tout simplement à entrer dans ma cuisine")
Top articles
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Emission "La Quotidienne, la suite"
Me voilà rentrée de mon périple parisien, pour l'enregistrement de l'émission sur FRANCE 5, "La Quotidienne, la suite" présentée par Farida, chaque jour de 13H à 13H30. Une belle aventure pour moi. J'en garderai un excellent souvenir. Il est donc normal...
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MENU SAINT-VALENTIN
Je ne pouvais pas vous abandonner pour la St-Valentin! Voici donc un menu complet, à déguster en amoureux dès demain soir si vous le souhaitez… Bonne soirée……faites lui plaisir! Cocktail des amoureux Temps total : 20 min- Préparation : 5 min - Thermomix...
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Médaillons de porc, céleri et sauce au bleu
Voici une recette pour recevoir, en toute simplicité…ou pas. En effet, pour un plat économique, on peut utiliser du mignon de porc, sinon, pour plus de finesse, des grenadins de veau. Ingrédients pour 16 médaillons (4 personnes gourmandes) 450 g de filet...
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PETITS PAINS AUX SALICORNES
Me revoilà avec mes salicornes! J'ai envie de tester plein de recettes avec ces petites choses qui sont excellentes! Savez-vous qu'il y en a aussi en Baie de Somme et qu'il existe aussi des "salicornes de substitution", appelées "pompons de mer"? Excellents...
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GÂTEAU AUX CLÉMENTINES, SANS BEURRE NI FARINE
Après les abus des fêtes, tout le monde se dit: "demain...régime!." Mais pas facile quand même pour les gourmandes (et gourmands)... J'en connais qui se lèvent la nuit pour croquer une gourmandise. La saison des clémentines Corses va bientôt se terminer,...
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GÂTEAU NANTAIS ET SA VARIANTE SANS RHUM
Mise en garde importante! Que vous soyez nantais ou pas, si vous goûtez ce gâteau, vous allez être accro….. Il a tout pour vous plaire: du beurre, de la poudre d'amandes, du sucre, des oeufs et du rhum! la totale quoi! Ne comptez pas les calories, il...
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Mon atelier culinaire pour un enterrement de vie de jeune fille.
Un vrai régal! Bien sûr une super ambiance. J'ai donc fait ce matin un atelier "apéro dînatoire", pour 6 jeunes femmes qui enterraient la vie de jeune fille de l'une d'entre elle. C'était bien sûr la surprise pour la mariée. Jusqu'au dernier moment, elle...
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PALOURDES GRATINÉES AU VERT
Coucou me revoilou! Oui les vacances sont terminées… des vacances superbes, sur l'île de Beauté qui porte si bien son nom. Nous avions changé de côté cette fois, et c'est dans la baie d'Ajaccio, à Porticcio que nous avons posé nos bagages. Bien sûr je...
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MINIS VOL-AU-VENT AU RIS DE VEAU
Ces minis vol-au-vent sont de taille idéale pour garnir une assiette gourmande. Pour Noël, j’avais ajouté à l’assiette : un toast de foie gras, une tranche de saumon gravlax, une verrine de cappuccino de cèpes et 2 noix de St-Jacques poêlées à la crème...
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Mon cours de macarons
Voilà! Je me suis lancée à nouveau dans les cours de cuisine. Et aujourd'hui, premier cours de macarons… 2 élèves, très studieuses (et peut-être très gourmandes….) Nous avons passé 3 heures ensemble, et résultat, 84 macarons: au caramel beurre salé, au...
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BAVAROIS DE NOËL NOUGAT ABRICOT
Dans quelques jours, nous y serons, alors il faut commencer à s'activer en cuisine! Après les St-Jacques, voici le dessert. (Une recette pour le plat arrivera ces jours-ci ). Toujours un petit souci, car il ne faut pas trop lourd, pas trop sucré, pas...
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Confit de joues de porc et piquillos au Madiran
Aujourd'hui, une recette qui va bien avec le temps de Toussaint, elle va nous réchauffer le coeur et le corps. Cette recette est faite sans le Thermomix, car il faut pour confire ces merveilleux morceaux de porc, plusieurs heures de cuisson en cocotte,...
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Crémet nantais 2 versions sucrées
Coucou me revoilou! Trop débordée, je ne fournis plus…. Quand même, j'ai envie de partager avec vous une recette de chez nous, facile à faire et à décliner en plusieurs versions. Vous avez envie de manger un nuage? Alors essayez le crémet nantais. Aujourd'hui...
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Saint-Honoré
Ce gâteau a une signification particulière pour moi. C'était le gâteau préféré de ma petite mère. Et pour ses 84 ans, je l'ai fait, pour lui faire une surprise… Je n'oublierai jamais son regard quand l'infirmière est entrée avec le gâteau! Un bijou ne...
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MIGNON DE PORC AU ROQUEFORT
INGRÉDIENTS 4 personnes 600 g de filet mignon de porc 120 g de Roquefort 200 g de crème fraîche, on peut mettre de l'allégée 3 échalotes 2 gobelets de Porto 4 c. à café bombées de moutarde à l'estragon 40 g d'huile, olive ou tournesol sel – poivre Préparation...
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Le Gravity aux carambars pour Inès
Bonjour, En ce moment, la mode est au gâteau "gravity". Alors je me suis lancée pour l'anniversaire de ma petite Inès. Mamie magicienne, ça en jette! Ce gâteau n'est pas compliqué, il faut juste de la patience… et un peu d'organisation. Je suis donc heureuse...
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Cailles aux figues fraîches et Noilly Prat
Bonjour, C'est la saison des figues et j'en ai à foison dans mon jardin. A moi les confitures, les figues séchées pour cet hiver, et confites etc….. Mais voici une version que j'adore! en accompagnement d'une volaille. Aujourd'hui ce sera avec des cailles,...
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BOUCHÉES GOURMANDES ET PARFUMÉES AUX AMANDES ET ORANGES CONFITES
Voici des petites bouchées très parfumées qui se dégustent en dessert. Je les ai préparées pour mes collègues de l'Agence aujourd'hui, et il n'en est pas resté une seule... Elles sont très simples à faire, et seront encore meilleures si elles ont été...
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BAVAROIS D'ASPERGE AU SAUMON
Portions et Ingrédients 2 personne/s 100 g d'asperges vertes en bocal 100 g de ricotta 50 g de crème liquide 2 g d'agar agar 4 tranches de saumon fumé petites tranches quelques feuilles de basilic frais un peu de poivre du moulin Préparation Découper...
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Crème de calisson d’Aix en fraicheur de melon et framboise
Préparation : 20 min – cuisson : 14 min – repos : 30 min Ingrédients pour 6 cuillères : 200 g de lait entier – 100 g de crème liquide entière – 6 calissons d’Aix – 30 g de sucre en poudre – 40 g de farine – 3 jaunes d’œufs – ½ melon – 6 framboises fraîches...
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Mignon de porc et palourdes à la portugaise
RECETTE SANS LE THERMOMIX Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc – 1 kg de palourdes – 3 gousses d’ail – 3 à 4 c. à soupe de gros sel – 1 feuille de laurier – 2 branches de persil – 2 c. à soupe de paprika doux – Sel et poivre –...
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SALSA D'ARTICHAUTS
C'est l'été, le temps est au grillades, il faut en profiter! Voici une recette de sauce pour accompagner une grillade de viande ou de poisson. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans une revue à laquelle je suis abonnée. Je l'ai adaptée au thermomix...
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Mes rillettes de maquereaux à l'ancienne
Voici une recette de rillettes de maquereaux que j'appelle "à l'ancienne" car elles sont émiettées à la main (pour mieux sentir et retirer les arêtes) et je n'ai utilisé aucun robot (ben voui, ça m'arrive!) Première étape, et ce n'est pas la plus facile.......
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CHOCONOUGAT
Temps total : 2 H 55min - Préparation : 15 min - Thermomix : 30 min – Cuisson casserole : 8 min - Repos : 2H Ingrédients pour 40 bouchées (de 3cm) > 100 g d’amandes brutes avec la peau – 100 g de pistaches – 180 g de chocolat noir à 70%– 160 g de miel...
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Fricassée de moules et gambas, écrasée de pommes de terre au beurre persillé
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de moules de bouchot – 1 échalote – 3 gousses d’ail – ½ bouquet de persil -100 g de beurre + 15 g – 150 g de vin blanc sec - 12 gambas surgelés – 800 g de pommes de terre à purée – 80 g de crème liquide – 1 filet d’huile...