/image%2F0691855%2F201307%2Fob_dd66b025124a612e0a8ac7d47226ef8b_bat-t.jpg "Je vous invite tout simplement à entrer dans ma cuisine")
Top articles
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Mes tapas espagnoles pour un verre entre amis
Vous ne serez pas étonnées.... Je rentre de vacances du Québec et je partage mes recettes canadiennes..... Je rentre de vacances d'Espagne et voilà des recettes de tapas. Je ne peux pas m'empêcher, quand je visite une région ou un pays, de rentrer avec...
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GRATIN DE PATATE DOUCE, PANAIS, TRUITE FUMÉE
Pour changer un peu du traditionnel gratin de pommes de terre, voici un gratin de "légumes oubliés", que l'on peut varier à l'envi. La truite fumée peut être remplacée par du saumon, du haddock ou même du jambon en tranches très fines. Une recette facile,...
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CÉLERI EN PARMENTIER DE CANARD, ECAILLES DE POMMES DORÉES
Non! ce n'est pas un gâteau aux pommes.... C'est bien un Parmentier. Du céleri, du canard confit, quelques noix, et des pommes un peu acidulées. Un mélange savoureux. Facile à faire, et un plat de saison. Voici donc ma recette pour 4 personnes: 1 boule...
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VOYAGE CULINAIRE SUITE ET FIN
Voilà....Le voyage se termine.... je l'ai partagé avec beaucoup de plaisir. J'espère qu'il en sera de même pour celles et ceux qui testeront les recettes.... j'attends vos commentaires. Je termine avec 4 recettes, toujours simples et goûteuses. VELOUTÉ...
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VOYAGE CULINAIRE CANADIEN
Après un superbe séjour à Québec, je me devais de vous offrir quelques recettes canadiennes, et même Amérindiennes. Grâce à ma grande soeur qui vit là-bas avec Antoine un Amérindien, plus exactement Huron-Wendat, j'ai pu tester et apprécier une culture...
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VOYAGE CULINAIRE CANADIEN SUITE...
Je reviens avec mes recettes canadiennes. Toujours des recettes faciles, qui permettent d'affronter le froid.... A commencer par une confiture, que j'aime beaucoup, bien que je ne la connaissais pas il y a 3 mois... A ma connaissance, seuls les Hurons-Wendats...
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VELOUTÉ DE CÉLERI AUX POIRES CARAMÉLISÉES, NOIX TORRÉFIÉES, TORSADES AU SALERS
L'automne est là, et même si le soleil brille encore, les soirées sont fraîches et à mon avis, rien de tel qu'un bon velouté pour réchauffer le coeur et le corps. Je vous ai donc préparé un velouté un peu surprenant. Un mélange de saveurs que l'on attend...
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Biscuits croquants coeur tendre clémentine
Plusieurs d'entre vous m'ont demandé ce que l'on peut faire avec ma pâte à tartiner aux clémentines corses. Voilà donc des petits biscuits croquants au coeur tout mou. Deux versions: de gros biscuits pour le goûter des enfants, et des plus petits pour...
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MOELLEUX KIWI CITRON
Entre gâteau et flan, ce moëlleux passe tout seul, même après un repas copieux. A vous d'essayer. J'ai utilisé le même moule que pour le gâteau nantais, c'est à dire un moule de 22 cm Ingrédients : 3 kiwis – 65 g de farine – 45g de Maïzena – 60g de sucre...
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Gratins de poisson en coques de fenouil, sauce légère au cerfeuil
Des petits gratins pour se préparer à l'été...en légèreté, puisque sans beurre, sans crème, sans farine.... et pourtant très goûteux. Le poisson, c'est comme on veut, moi j'ai pris du bar parce que j'en avais encore un qui se planquait dans le congélateur,...
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MOUTARDE MAISON
Voilà bien longtemps que je voulais essayer la moutarde maison. En ce moment j'ai besoin de m'étourdir en cuisine, donc je fais des essais. Bien sûr, la recette je ne l'ai pas inventée. J'ai fouiné et j'ai trouvé quelque chose d'intéressant dans une revue....
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Poudre multifruit pour parfumer les yaourts, crèmes etc.....
Je suis dans ma période "déshydrateur"!!!! Après la poudre de légumes, voici dans le même esprit la poudre de fruits pour parfumer les yaourts, crèmes, ou laits vitaminés... Car il s'agit bien là d'une bonne source de vitamines. Les enfants (et même certains...
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TERRINE DE MERLU A LA MOUSSE D'ARTICHAUTS AUX HERBES
Avec les beaux jours, sont arrivées les herbes fraîches dans les jardins! cerfeuil, estragon, persil, thym et ciboulette.... De quoi préparer de bons plats de saison. Je vous propose une terrine de merlu très goûteuse. C'est la saison des artichauts,...
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BLANCS DE POULET SAUCE CHORIZO
INGREDIENTS 1000 g de blancs de poulet - 60 g d'échalotes - 10 g d'ail, (soit 2 gousses environ) - 80 g de vin blanc sec - 130 g de lait - 50 g de chorizo fort -100 g de chorizo doux -50 g de poivron rouge -3 c. à café bombées de purée de tomate séchée...
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JE VEUX DES PATATES!!!!!
Hier, jeudi de l'Ascension, jour d'anniversaire de mon amoureux. Donc, je lui pose la question la plus importante de la journée: "Que veux-tu manger ce soir? Je te prépare un petit repas amélioré pour ton anniv…" Imperturbable, il me répond: "N'importe...
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RILLETTES DE LAPIN
J'ai l'habitude de cuisiner l'arrière du lapin, et je garde le devant pour faire du pâté. Pour changer, voici une recette de rillettes, plus légères que les rillettes de porc. Voici donc la marche à suivre pour une terrine, avec le Thermomix. Ingrédients...
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MIGNON DE PORC AU CHORIZO ET CURÉ NANTAIS
Tout d'abord, je vous souhaite une belle et bonne année. Qu'elle vous apporte bonheur, santé et tout ce que vous souhaitez. Aujourd'hui, je vous ai concocté une petite recette qui est en fait une variante du rôti orloff que tout le monde connaît. Sauf...
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CROQUE XXL A LA CREME D'AIL DES OURS
Depuis longtemps, je cherchais le fameux ail des ours. Dans ma région, impossible d'en trouver dans les bois, ou bien, je n'ai pas l'oeil averti... Il est possible d'en planter dans le jardin, mais en principe on le trouve dans les bois humides. Les feuilles...
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FILETS DE TRUITES À L'AUVERGNATE
Cet étė, nous avons fait un petit tour à Millau, chez nos amis Chantal et François. Au cours de notre sėjour, un petit tour au bord d'un lac en Lozère, pour pêcher des truites. Un vrai bonheur! Et une belle partie de rigolade. Encore un bon souvenir......
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MENU ST-VALENTIN
Mardi, St-Valentin! Je ne suis pas super fan de ce genre de traditions, mais c'est pour moi l'occasion de vous offrir un menu complet. Des recettes que l'on peut faire la veille pour certaines, et minute pour le cocktail par exemple. Il n'est pas facile...
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GÂTEAU MOELLEUX FAÇON TATIN AUX FIGUES
La cueillette des figues n'est pas terminée pour moi. Comme chaque année, une cueillette en plein été, et une autre en octobre/novembre. Des confitures j'en ai plein, donc j'innove avec un gâteau. La photo n'est pas terrible, j'essaierai d'en refaire...
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BOUCHÉES APÉRITIVES ET CRÉMEUX AIL FINES HERBES
Des petites bouchées à gober pour l'apéro. Faciles à faire, et faciles à manger. Pour un rendu sympa, utiliser des moules silicones à mini-savarins carrés. Je fais 24 bouchées avec une plaque. Pour 48 bouchées, il faut: 50g d'olives noires dénoyautées...
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TARTE AUX FRAISES, CREME PISTACHE
Ingrédients pour un cercle de 20 cm : Pâte sucrée amande : 30g de sucre glace – 10g de poudre d’amandes – 85g de farine T55- 35g de beurre 1/2 sel – 1 petit œuf entier. Crème de pistache : 35g de beurre – 35g de sucre en poudre – 20g de poudre d’amandes...
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MES ATELIERS CULINAIRES A DOMICILE
Je ne fais plus d'ateliers culinaires à domicile, pour cause RETRAITE.....