Nous sommes encore en début de saison pour les fraises, elles ne sont pas toujours sucrées. J'ai donc cherché une petite astuce pour faire manger une tarte aux fraises dimanche à mes invités qui sont très gourmands… Voici la solution: je l'accompagne...

Lire la suite

12 portion/s 100 g de foie gras, mi-cuit 3 oeufs Confiture de figues 80 g de gruyère râpé 60 g de farine 200 g de lait 30 g de beurre doux sel et poivre du moulin ​ Préchauffez le four à 210° C (th. 7) couper le foie gras en petits dés. Dans le bol, faire...

Lire la suite

30 portion/s La Pâte à choux 150 g d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 3 oeufs moyens 1/2 cc de sel fin La mousse au roquefort 150 g de roquefort, ou du bleu etc... 160 g de lait 400 g de crème fraîche La mousse au Roquefort Mettre dans le bol, le lait...

Lire la suite

6 personne/s 18 coquilles St-Jacques 300 g d'endives, quelques feuilles d'épinards frais, 2 courgettes, 2 carottes, 100 g de céleri-rave, 20 g de beurre, frais 3 échalotes, 150 g de persil plat, 10 cl de crème Sel et poivre du moulin ​ Ouvrir les St-Jacques,...

Lire la suite

4 personne/s 400 g de petits champignons de Paris 30 petits oignons grelots surgelés ou frais 150 g de vin blanc sec 20 g d'huile d'olive 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate le jus d'un citron 1 c. à café rase de graines de coriandre 1 feuille...

Lire la suite

6 personne/s 7 oeufs, 2 boules de mozzarella, 2 pommes de terre, 50 g de dés de jambon 7 c à soupe de lait 1 c à soupe de parmesan râpé 5 feuilles de menthe, 5 brins de persil plat, Sel Beurre pour le moule. ​ Mettre les pommes de terre épluchées et coupées...

Lire la suite

8 portion/s 20 g de levure fraîche de boulanger 200 g d'eau 1 pincée de sucre 400 g de farine T55 , 1/2 c. à café rase de sel fin 60 g d'huile d'olive 8 tomates séchées 12 tomates cerises 1/2 bouquet de basilic frais 1 filet d'huile d'olive et quelques...

Lire la suite

6 personne/s Imported 4 Oeufs150 g de farine1 sachet de levure chimique 65 g de lait 50 g d'huile 150 g de bâtonnets de surimi 1 boule de mozarella Sel - poivre Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le bol les oeufs, la farine, la levure, le lait et...

Lire la suite

6 personne/s 2 escalopes de poulet -1 sachet de gelée au madère - Une dizaine d'olives vertes dénoyautées - 2 c à s de fromage blanc - 2 à 3 c à s d'estragon ciselé - 1 citron jaune - 40 cl d'eau - sel - poivre ​ Mettre les escalopes dans le Varoma, avec...

Lire la suite

30 portion/s 250 g d'aiguillettes de canard, 100 g de champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 50 g d'oignon coupé en 2, 100 g de carottes coupées en morceaux, 80 g de poivrons rouges coupés en morceaux, 6 brins de coriandre équeutés, 30 g d'huile d'olive,...

Lire la suite