/image%2F0691855%2F201307%2Fob_dd66b025124a612e0a8ac7d47226ef8b_bat-t.jpg "Je vous invite tout simplement à entrer dans ma cuisine")
Top articles
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MIGNON EN CROUTE DE CÈPES, SAUCE CRÉMEUSE AU PORTO, DAMIER DE PDT ET PATATE DOUCE
Et me revoilà comme promis, avec la dernière recette de Noël, le plat et sa garniture. L'avantage avec cette recette, c'est qu'elle est entièrement modulable. Plusieurs possibilité pour la viande, pour la croûte, et pour la garniture. J'ai fait une belle...
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CAPELLINIS AUX PALOURDES, SAUCE LÉGÈRE AUX COURGETTES
Et me revoilà avec une nouvelle recette. C'est la saison des palourdes, il y a en ce moment de grandes marées, voici donc ce que j'ai fait avec les palourdes pêchées hier par mon pêcheur préféré. Avant de donner ma recette, j'estime que je dois à mes...
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POULET A LA DUCHAMBAIS ( A MA FACON)
J'ai vu la dernière émission de Julie Andrieu et j'ai tilté sur sa recette de canard à la Duchambais. Il s'agit d'une sauce originaire du Bourbonnais. Cette sauce peut napper du gibier, de la volaille ou des rôtis. En principe, on fait mariner la viande...
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PÂTE À TARTINER À LA VANILLE RÉUNIONNAISE
Voilà déjà 3 semaines que nous sommes rentrés de notre séjour à La Réunion... Des vacances fantastiques! Comme chaque fois que nous rentrons de vacances, je suis tentée de partager des recettes. Pour La Réunion, je ne savais pas trop par où commencer...
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BLINIS PERIGOURDINS
En ce moment, je me sens inspirée en cuisine, donc je partage. Voici une petite entrée simple à réaliser, et délicieuse. A condition d'aimer les gésiers de canard confits, et le mélange salé/sucré. La recette des blinis, je la tiens de ma copine Mimi,...
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Crèmes dessert au Baileys
Succès assuré pour ces petites crèmes vite faites, et vite mangées, elles coulent toutes seules dans le bidou! Je les ai faites également en version verrines, pour un café gourmand, il faut alors ces mêmes quantités, pour 6 verrines, selon la taille bien...
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ST-JACQUES POÊLÉES Á L'HUILE DE NOISETTE, RISOTTO DE BUTTERNUT AU FROMAGE L'ORTOLAN
Une entrée pour Noël, pas compliquée du tout mais qui fait son effet. Je l'ai faite sans le thermomix, tout à la poêle. Le fromage "l'ortolan" est un fromage de Franche Comté, au goût fin et délicat, qui se marie très bien avec la St-Jacques et la butternut....
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CRABES FEUILLETÉS A L'ANTILLAISE
J'avais cette recette de côté depuis longtemps, et je viens de l'adapter au Thermomix. C'est une recette trouvée sur un blog (tatiemaryse), modifiée, adaptée, et voilà. On peut donner à ces feuilletés une autre forme que le crabe, mais je trouve que c'est...
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PANNA COTTA AU PARMESAN, JOLY POIVRONNADE
Il fait bien chaud sur toute la France, et chacun y va de sa recette fraîcheur! Aujourd'hui, j'ai servi en entrée une panna cotta salée, parfumée au parmesan, en version inclinée, et recouverte de la compotée de poivrons de JOLYNOISE. Bien sûr, avec sa...
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Petits savarins aux fruits de mer
Une petite entrée pour les fêtes.... Joyeux Noël! Pour 6 savarins, il faudra: 10g de levure fraîche de boulanger - 50g de lait - 250g de farine blanche - 2 gros oeufs - 1 c à café de sel - 90g de fromage frais ail et fines herbes . Pour le bouillon et...
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GOURMANDISES BRIOCHÉES AUX FRUITS CONFITS
L'hiver n'est pas fini, et j'ai donc envie de gourmandises, avec des fruits confits. Pour commencer, les fruits confits c'est ici: http://www.plaisirs-de-fruits.com/fruits-confis.html Un grand merci à Christine pour cette découverte...Ses fruits sont...
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GOURMANDISES AU CÉLERI, COEUR COULANT AU BLEU
J'ai entrepris pour m'occuper, le tri dans mes livres et revues culinaires! Il y en avait trop! je ne pouvais même plus consulter.... J'ai donc fait un peu de place....pour en mettre d'autres, et avant de jeter, c'était plus fort que moi, il fallait feuilleter...
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MOËLLEUX BRETONS
Miam! super moëlleux mes petits moëlleux! Bretons parce que faits avec: une farine bretonne du fromage breton (qui s'appelle "petit breton") du lait ribot (ça c'est breton!) On ajoute des carottes (qui peuvent être bretonnes ou pas) du beurre salé ( ah...
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MOULES ET POIREAUX SAUCE LADY
Voulez-vous goûter un nuage? En mode "été", j'ai fait ma paresseuse pendant quelques temps! Moins de cuisine, trop chaud...trop fatiguée, et envie de souffler un peu. Je rentre juste (pour repartir bientôt) et je prends un peu de temps pour une recette...
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GRATIN DE CLÉMENTINES ET BANANES, À L'IMPÉRIALE
Toujours dans l'esprit fêtes de Noël, voici un dessert de saison, que l'on peut décliner à l'envi en remplaçant les clémentines par des fruits exotiques par exemple. La liqueur de clémentine impériale peut être remplacée par du jus d'orange pour qui n'aime...
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TARTINADE FONDANTE ET CRAQUANTE
Pour moi, l'hiver a été très difficile, il devient donc urgent d'aller me ressourcer un peu. Mais je ne vais pas partir comme ça..... Donc, avant de prendre le chemin des vacances pour quelques jours, je vous livre une recette de saison bien sûr, que...
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PARDULAS, biscuits italiens pour Pâques
Les Pardulas sont des petits gâteaux italiens, à base de ricotta, zeste de citron et safran, originaires du sud de la Sardaigne. Ces gâteaux délicieusement parfumés sont faits pour les fêtes de Pâques. Un petit régal pour les papilles, faciles à faire,...
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ENDIVES A L'ITALIENNE
Une recette qui change des endives/jambon blanc/béchamel. Encore une recette trouvée sur le Net et que j'ai mise de côté pour modifier certaines choses qui ne me plaisaient pas, et surtout je voulais l'adapter au Cookéo et au Thermomix. Oui j'utilise...
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POUDRE DE LEGUMES BIO
Les cubes de bouillon, tout le monde le sait, ce n'est pas ce qu'il y a de plus sain!.... Mais c'est tellement pratique. Pourtant, quand on regarde la composition..... aïe aïe aïe.... Ce n'est pas compliqué à faire soi-même, mais nous sommes toutes très...
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MOULES EN SAUCE HELENE DARROZE
J’ai adapté la recette d’Hélène Darroze au thermomix, et comme d’habitude modifié certains ingrédients. Dans la recette d’origine, on met du ketchup, ingrédient que je n’utilise jamais donc remplacé par une sauce tomate maison , et j’ai mis davantage...
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BOUGNETTES CATALANES
Me voilà rentrée de mes vacances espagnoles, et bien sûr, envie de partager quelques recettes. Nous étions en Catalogne pour Pâques, et nous avons dégusté des bougnettes catalanes, bien croquantes et parfumées. Voici donc la recette, adaptée au Thermomix....
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L'OEUF BASSE TEMPÉRATURE EN NOIR ET BLANC
Ouf! le voilà enfin! Il y a bien longtemps que je connais ce mode de cuisson, mais il fallait trouver une recette s'y prêtant bien. Voilà, c'est fait. L'oeuf "basse température" appelé aussi "oeuf parfait" est très facile à faire avec le Thermomix car...
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VOYAGE CULINAIRE CANADIEN 3ème EDITION...
Continuons le voyage. Il y a tellement de recettes....chacun y trouvera son bonheur. J'ai une mission, je vais jusqu'au bout. Pour commencer, un petit cocktail appelé "le caribou". Très apprécié des chasseurs, pêcheurs et bûcherons car il réchauffe. A...
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BAR VAPEUR, JUS D'HUITRE CITRONNÉ ET FONDUE DE POIREAUX
Les fêtes approchent. A nous les tables bien garnies, réunions de famille ou d'amis, faisons-nous plaisir. Le bar est un poisson noble, délicieux et très fin. Bien sûr cette recette peut se faire avec un autre poisson. Par exemple, si vous ne connaissez...
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JOUES DE PORC AU CHORIZO (AU COOKEO)
Il fallait bien que ça arrive. Je me suis équipée d'un Cookeo.... Ou plutôt le Père Noël m'a équipée. Il manquait au décor dans ma cuisine. Et puis finalement, j'en ai l'utilité puisque tout ce qui peut servir pour cuisiner, je m'en sers. Je vais donc...