MARIEBEL MA CUISINE ET MON BOL

Ingrédients pour 6 personnes: 3 poires william -10 pruneaux dénoyautés - 25 g de vergeoise ou sucre roux - 1/2 c à café de baies roses. 150 g de Roquefort - 150 g de crème entière liquide bien froide - 100 g de lait ) 1 g d'aga agar - 3 tranches de pain...

Ingrédients pour 4 belles coupes: Pour la crème mangue: 300g de mangue bien mûre - 2 c à soupe de sirop d'érable (ou miel) - 100 g d'eau - 1/2 c à c d'agar agar- 3 petits suisses (ou fromage blanc) 1/2 c à café de gingembre. Pour la mousse banane: 1 banane...

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CHOCONOUGAT

Publié le 12 Janvier 2014

Temps total : 2 H 55min - Préparation : 15 min - Thermomix : 30 min – Cuisson casserole : 8 min - Repos : 2H Ingrédients pour 40 bouchées (de 3cm) > 100 g d’amandes brutes avec la peau – 100 g de pistaches – 180 g de chocolat noir à 70%– 160 g de miel...

Préparation: 15 min - marinade: 2h si possible - cuisson: 40 ou 55 minutes selon formule Ingrédients pour 4 personnes: 12 figues fraîches - 150 g de Noilly Prat - 100 g d'oignon - 10 g d'ail ( 2 gousses) - 25 g d'huile d'olive - 500 g de joues de porc...

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Crèmes au caramel d'orange

Publié le 13 Octobre 2013

Ingrédients pour 6 ramequins: 2 oranges bios - 500 g de lait - 4 oeufs - 120 g de sucre - un peu de cannelle. Préparation: Râper le zeste d'une orange, et mettre dans le lait. Ajouter 3 petites pincées de cannelle et faire chauffer 4 min/100° C/ vitesse...

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Sauté de porc à l'alsacienne

Publié le 5 Octobre 2013

Cette recette peut cuire de deux façons: en mijoteuse électrique, c'est ainsi que je l'ai faite, ou en cocotte en fonte que l'on "oublie" dans le four. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de sauté de porc - 2 c à soupe d'huile neutre - 3 belles échalotes...

Lorsque j'étais petite, j'adorais arriver chez ma grand-mère (qui était cuisinière) et sentir cette odeur de pomme caramélisée. Je savais alors que mon goûter m'attendait dans le four de la cuisinière à bois. Le bonheur dans la simplicité. Voici la recette...

Cette recette peut se faire avec des seiches, mais je trouve l'encornet plus moelleux. L'huile de homard n'est pas obligatoire dans ma recette. Cette huile merveilleuse est fabriquée de façon artisanale sur l'île de Groix, en Bretagne. Elle m'a été offerte...

Voici une recette de rillettes de maquereaux que j'appelle "à l'ancienne" car elles sont émiettées à la main (pour mieux sentir et retirer les arêtes) et je n'ai utilisé aucun robot (ben voui, ça m'arrive!) Première étape, et ce n'est pas la plus facile.......

Un vrai régal! Bien sûr une super ambiance. J'ai donc fait ce matin un atelier "apéro dînatoire", pour 6 jeunes femmes qui enterraient la vie de jeune fille de l'une d'entre elle. C'était bien sûr la surprise pour la mariée. Jusqu'au dernier moment, elle...