GRATIN DE PATATE DOUCE, PANAIS, TRUITE FUMÉE

Publié le 4 Décembre 2017

Pour changer un peu du traditionnel gratin de pommes de terre, voici un gratin de "légumes oubliés", que l'on peut varier à l'envi. La truite fumée peut être remplacée par du saumon, du haddock ou même du jambon en tranches très fines. 

Une recette facile, de saison, à essayer rapidement. 

 

Pour 6 personnes: 

400g de patate douce, épluchée - 400g de panais épluché - 2 belles gousses d'ail - 1 c à soupe d'huile d'olive - 150g de truite fumée - 1 oeuf - 250g de lait demi-écrémé - 80g de fromage frais ST-Moret ou autre - une pincée de sel et de poivre - 80g de gruyère râpé. 

 

Trancher les légumes très finement, de préférence à l'aide d'une mandoline, y compris les 2 gousses d'ail. 

Préchauffer le four à 160°C. 

Graisser un plat à gratin avec l'huile d'olive. Parsemer le fond du plat de lamelles d'ail. 

Répartir ensuite une première couche de patate douce, puis de panais. 

Ajouter la truite fumée, puis le reste de panais, et le reste de patate douce. 

Mettre dans le bol du thermomix,  l'oeuf, le lait, le fromage frais, le sel et le poivre (très peu de sel car les fromages et la truite sont déjà salés). Mélanger 15 sec/vitesse 4. 

Verser le mélange sur les légumes, et parsemer de gruyère râpé. 

Enfourner pour 1 heure, en prenant de mettre une feuille de papier sulfurisé sur le dessus pour éviter le dessèchement. Il suffira de retirer le papier 15 min avant la fin de cuisson.

La cuisson doit se faire lentement, et à température peu élevée, afin de permettre aux légumes de devenir fondants. 

Pour un plat bien gratiné, il faut augmenter la température de four à 180°C au moment où on retire le papier sulfurisé. 

BON APPÉTIT! 

 

Rédigé par Mariebel

Publié dans #PETITS PLATS DU SOIR

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S
Pour changer du gratin de pommes de terre, ça change ! Et c'est vraiment très bon et en plus très simple à faire.<br /> Merci de toutes vos idées qui permettent de varier les menus !
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M
Merci d'avoir testé cette recette qui est très simple en effet. Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année<br /> Marie
D
Merci, ça fait venir de l'eau à la bouche comme disent les italiens.
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